青稞酒是用青稞直接酿成的，度数较低，藏族群众无论男女都喜欢喝，是逢年过节的必备品。藏族饮酒的礼仪和习俗极为丰富，每酿新酒，必先以“酒新”敬神，然后依循“长幼有序”的古训，首先向家中的长者敬酒，然后家人才能畅饮。
在节日婚庆或聚会的场合，饮酒一般是先向徳高望重的长者敬献，然后按顺时针方向依次敬酒。敬酒者一般要用双手捧酒杯举过头顶，敬献给受酒者，特别对长者更是如此。而受酒者应当双手接过酒杯，喝一口，主人斟满，反复三次之后再一口饮尽。
有酒就有歌，聚会饮酒时，歌是必不可少的。向他人敬酒时，敬酒人一般要唱酒歌，歌词多为即兴之作，内容都是赞颂、祝福之词。若不唱，受酒者可以拒绝饮用。